家裏弟弟妹妹多, 平時很忙的老爸老媽其實沒有太多時間張羅吃喝, 所以很早就訓練老大我至少要會煮簡單的菜飯

不過比同年齡的鄰居比, 他們比我早了一年, 他們的父母更忙, 白天家裏沒人, 所以會煮飯是一定要的技能, 而且還要在父母回家前要把飯煮好, 等大人回到家才會接手煮菜, 所以常常要趕天黑前回家煮飯, 就算正在玩的開心也會留意時間, 而我比較幸福, 我媽會煮晚餐.

在他們眼中我還算手笨, 還不會煮食時, 常常到他們家看他們拿著小椅子在流理台前煎蛋和炒飯….., 覺他們好厲害! 我的第一個煎蛋和蛋炒飯還是我鄰居同學來我家示範煮給我看才會的.

自己煮的好吃嗎? 已經忘了那滋味, 那時總覺別人家做的飯菜都比我家好吃, 現在想想他們家裏有很多調味料, 食物味道比較有層次, 而我家只用簡單的調味料, 不用味精, 雖然天然又簡單, 但跟那時的美味還是差一點.

對烹飪的標準, 我爸媽對我的要求算很低: 老媽說只要有煮熟就可以了, 她認為「垃圾吃垃圾肥」, 抵抗力是要培養的; 而老爸要求不一定要好吃, 但一定要衛生乾淨, 他說要吃得下去, 也要出的來, 不然只要有個閃失, 這醫藥費可是一筆錢咧, 預防甚於治療, 不發生就是省錢, 還可以頭好壯壯~

家裏人多, 在老媽沒空煮食的時間, 就是我的大鍋煮時間, 大鍋粥. 大鍋麵…..只要把基本食材備好料, 好好燉煮, 等食材跑出甜味了, 就是出鍋時間, 煮好的要換裝大盤或鍋嗎? 不用, 直接把小椅子翻過來變鍋架, 再把煮好的大鍋直接放上來, 就是十足”大鍋”飯/菜了

我們家也常吃鹹粥, 芋頭粥. 菜頭粥. 綠竹筍粥…..還有悶飯, 像很受歡迎的高麗菜悶飯…..米, 自己家種的, 菜自家田裏的, 再加點肉什麼的, 生米熬出來的滋味又是大鍋煮, 大概人多食慾好, 常常一出鍋就可以吃到見鍋底.

還有什麼都可以亂加進去的雜菜麵, 煮好後再放一碗辣椒醬或沙茶醬自由加料, 就可以拐到弟弟妹妹的胃了; 當然還有颱風天一定要吃的茄汁鯖魚罐頭麵, 這可是颱風天必煮美食, 再加幾顆蛋和一大把青菜,營養加分, 大家繼續吃個碗盤朝天.

對了, 我們家煮大鍋麵, 一定要我們淡水出產的黃金麵來煮才夠味, 如果換別的麵就是少了那個味兒, 所以我家一定會有安全庫存, 不然想吃時沒麵, 會心煩的, 現在我家還是有庫存, 是習慣也是安心~

後來弟弟妹妹長大了, 大姐我煮食的機會也變少了, 有一次心血來潮在老媽家煮個東西想說給弟弟妹妹來個回憶殺, 結果他們吃完只有一個感覺: 姐, 你以前煮的比較好吃, 現在手藝變差了, 妳退步了………

我回說：那時的你們食量大活動力多, 又人多有競爭, 吃起來有戰鬥力, 我亂煮什麼你們都說好吃, 而且還有醬料加分就可以騙騙你們的胃, 現在你們用品嚐的, 這…..當然見光死阿, 哈~

不管, 他們記憶中阿姐姐的飯菜曾經好吃過, 那樣就好, 本人已經很滿足了, 我們阿, 是吃記憶, 吃回憶, 吃開心就好!