多麼幸運可以住在他們美麗溫暖的家

維也納媽媽跟她的兩個兒子
一個7歲
一個5歲
非常可愛、捲髮的小男孩
她們一家三口親子下廚做維也納傳統的一道料理：
「皇帝煎餅」
還要灑糖吃
因為外皮煎得焦焦的
吃起來真的很香

這道料理竟然是皇帝愛吃的甜點！

皇帝煎餅是一種混和麵粉、雞蛋、糖、鹽和牛奶製成的甜麵糊，再煎成焦糖化微甜的煎餅，煎餅在煎炸時用兩支叉子分成塊狀，通常撒上糖粉，吃的時候加上蘋果或李子醬，也可以加上用李子、草莓或蘋果製成的糖漬水果。奧皇法蘭茲·約瑟夫一世，他很喜歡把這種蓬鬆的碎煎餅當作甜點或清淡的午餐。

*
兩個孩子都是在家自學，
維也納媽媽真的超有智慧、勇氣。
在維也納自學的孩子真的很少，
但還是堅持不讓孩子去學校整天考試、為了成績而唸書！

因為我女兒是自學生，
所以我們聊到彼此學校的差異！
發現維也納的學校其實還是很傳統（有點訝異）

媽媽讓孩子學打鼓、玩遙控挖土機、小孩喜歡睡帳篷、教孩子學習煮飯、學習生火煮東西、游泳、畫畫⋯⋯讓孩子做他們喜歡的事。動力滿滿，孩子們超活潑開朗。

他們兄弟完全跟在其他去學校上課的孩子很不一樣！
因為維也納的孩子從小學一年級就有不少功課要寫、考試也越來越多！導致很多孩子回到家只想玩手機！每天壓力爆棚！

但他們家沒有電視、手機、平板！孩子們都不會無聊！卻能學習得很開心。
真是超有智慧的媽媽。

*PS: 皇帝煎餅簡易食譜：

新鮮雞蛋 3 顆
糖粉 2 大匙
牛奶 150 克
麵粉 150 克
檸檬 半 顆
葡萄乾 20 克
香草糖 1 包
蛋白與蛋黃分離。

蛋白加半小匙鹽，打發。
溼性打發（白色大泡狀）後，
加入一包香草糖。
蛋黃一邊攪打一邊過篩加入麵粉，確定沒有塊狀後，再加入牛奶攪拌均勺。
擠一小匙檸檬汁在蛋黃糊中，
還可灑一些檸檬皮屑 。
分次將打發好的蛋白拌入蛋黃麵糊中。
小平底鍋熱鍋加一大匙奶油，將麵糊加入，灑下葡萄乾，煎到邊邊起泡，蓋鍋一分鐘，翻面。切小塊取出。
在上面灑上雪白糖粉，還可加上自己喜歡的果醬就可以享用囉！