正值「苦瓜」盛產季節，
鹵了一大鍋
「布子、苦瓜、豆干」
清熱、解暑、降肝火。

新品種「蘋果苦瓜」
整顆是個寶。
洗淨切開留籽，只要刮去內部白網（苦的根源）。
切大塊，備用材料：
老薑一大塊，白蔭油一罐，
葵花油一小瓶，鹵味包一小包，
八角數顆、辣椒🌶️ 數條，
冰糖少許，精選苦瓜：6 大條，
香菇數朶。
熱鍋倒入葵花油一小瓶，放進香菇大片、薑片爆香幾下，
苦瓜切中片，全部放進鍋內爆香，中火蓋鍋悶軟。
準備另一個大鍋，加五分滿的水，水滾了，放入布子、鹵包、
八角 、整瓶白蔭油、薑片、冰糖，辣椒、塩巴2匙，
將第一鍋悶軟的苦瓜，全數放進大鍋內，小火慢燉半小時。
再放進豆干（白煮蛋）已剝殼，
小火再慢燉約一小時，苦瓜回甘入味，是一道解暑下飯佳肴。
待涼，放冰箱可冰存一周，
吃多少加熱多少，亦可做湯底，
煮麵條挺對味，或是來一碗
「地瓜清粥」．．．值得一試。

這一大鍋「布子、苦瓜鹵豆干」
真材實料，健康美味，耗時費工，食材費大約1000元。

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道友感言如下：
. 很想過去你那邊.端一盤來配白飯！

. 妳煮這種好料理、若常吃可活到100歲沒問題喔~

(圖片提供:懷安師)