父愛一生: 煤礦工到大廚的打拚
老爸退伍後…環境貧脊的年代正所謂靠山吃山，靠海吃海，當時正是北台灣煤礦產業的蓬勃發展期間，所以就順勢到當時離家最近的七堵福基煤礦擔任礦工的工作，憑藉著自己的勞力，賺取分分文文都得來不易的工資，為了就是養家糊口。而在忙碌十年的歲月中，髮妻也為生下三男三女的六個孩子。為了能餵養一家子眾多的食口，老爸老媽天天都得忙於工作或打零工間打轉。
工作不穩定時那有活就往那兒跑，於是窮則變變則通，於是他也發揮對美食的天份與愛好，於工作閒暇之餘，跟隨著各外燴辦桌的大廚師們，從準備食材與碗盤清潔整理的水腳，再到能獨自辦理整桌豐盛大菜宴席的廚師，最後成了能顺手拈來開出完美的食材菜單功力，並能簡單辦一兩百桌的外燴大廚。
在這村莊裡可是遠近馳名的，有時一天需辦好幾場次，還記得我國中高中時，偶而老爸開菜單會喚我當書寫菜單的小幫手；如今若説起最有名的拿手菜，那便是最為人所津津樂道的一道名菜就是佛跳牆，在晚年退休後，不再辦桌之時，也經常有很多人在過年節之時，特意拜託他燒這一道著名的菜色解解饞，於是也藉此赚外快之餘，總會大费周章多燒幾甕，叮嚀3位女兒回婆家带上一甕，也预留全家過年食用。 還有一道拿手好菜紅燒牛肉麵，當年他常煮這道菜餵養了這群子女及後來孫子們，我兒子女兒最懷念外公這道好到不行的菜餚，還有一道從小吃到大的點心……芋泥夾心餅，因為小時候家窮，他没能多餘的錢為我們買零食，於是他會去市區買上一大袋蘇打餅乾，然後一大袋芋頭，把芋頭蒸了加些糖揉成泥，再用2片蘇打餅乾鑲著满满芋泥，下油鍋炸金黄香酥，放涼放在一個大大的瓶子裡，讓我們這些小孩一回家肚子餓了，可香著呢自己拿著吃。 現在回想起來，原來那就是獨一無二家的味道，這也就是他對子女的父爱表現之一。
他在年輕學完手藝時，曾許下了一個最大的心願就是六個子女結婚的喜宴，從開菜單到安排料理事宜，全由他一手包辦處理，而如此特别的大喜禮物，可不是一般家長可達標的. 於是3位兒子的結婚喜宴3位女兒的文訂喜宴在他斗大汗珠及油燙熱火的雙手辛勞之下，他如願順利的完成了這個超級不容易心願，也形成了新郎新娘主桌，永遠少了一位主婚人. 他只會在婚禮快結束時匆忙換下厨師袍換上西装谢客，此事也成了他一直到晚年時常提起的驕傲之一，並且在晚年生活裡還叨唸著他都84歲了，最小的小女兒都52歲了，個個都過了半百真是不容易啊！
相關聯結: