一直想看楓糖如何提取，終於有機會看到，朋友問有沒有人要跟她一起參加楓糖節，好奇的我這當然要去看看，不過還要跟他們順便爬兩小時的山。

在寒冷的冬天，楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉，這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。先在楓樹樹幹上鑿洞，楓樹汁便會沿著洞口流出，打上管子讓汁液流入袋子或桶裡，將收集到的汁液加熱，蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。

(圖片提供:欣欣)